Lorsque vous vous réunissez en famille ou entre amis à la campagne, préparez à l'avance un régal pour consacrer tout votre temps à la détente et à la communication agréable!
Rouleau de poulet à la saucisse
Temps de cuisson: 60 min
Pour 6 portions: • 1 carotte • 1 oignon • 100 g de saucisse fumée crue • 100 g de fromage • 500 g de filet de poulet • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise • 2 œufs • 1 table. cuillère d'huile végétale • sel • poivre noir moulu
1. Oeufs durs. Chaque filet est coupé horizontalement en 2 parties, battre légèrement, saler et poivrer. Peler, laver et râper les carottes sur une râpe grossière. Peler et hacher les œufs. Éplucher et hacher finement l'oignon. Râper le fromage, couper les saucisses en cubes.
2. Préchauffez 1 table dans une casserole. cuillerée d'huile végétale et frire les carottes aux oignons. Retirer de la poêle, laisser refroidir légèrement, ajouter la moitié du fromage et de la saucisse. Assaisonner de mayonnaise.
3. Posez le filet sur la table avec une couche et étalez uniformément la garniture dessus. Rouler et bien envelopper dans du papier d'aluminium. Chauffer le four à 200 ° C et cuire le rouleau pendant 30 minutes. Ensuite, dépliez, saupoudrez avec le reste du fromage et mettez au four pendant encore 5 minutes pour former une croûte dorée. Il peut être servi chaud ou froid.
Salade d'agrumes
Temps de cuisson: 25 min.
Pour 4 portions: • 1 gousse de poivron vert et jaune • 1 pomme • 2 tables. cuillères à soupe de jus de citron • 100 g de tomates cerises • 4 mandarines • 4 triangles de fromage à la crème • 1 citron vert • 1 pêche en conserve • 1 gousse de piment • 1 oignon rouge • sel • poivre rouge moulu
1. Couper le poivron en lamelles, la pomme en fines tranches et saupoudrer de jus de citron. Tomates cerises coupées en deux. Les mandarines sont divisées en tranches. Chaque triangle de fromage est coupé en deux.
2. Pour la sauce 2 mandarines, citron vert, pêche, oignon et piment hacher et broyer dans un mélangeur, saler et poivrer. Mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade et verser sur la sauce obtenue.
Sandwiches aux jeunes orties
Temps de cuisson: 15 minutes
Pour 4 portions: • 100 g de fromage cottage granulé ou de fromage maison • 2 gousses d'ail • 50 g de fromage feta • 1 botte d'oignon vert • 4 poignées de jeunes feuilles d'ortie • sel • poivre noir moulu • 8 tranches de pain de son
1. Peler et hacher finement l'ail. Peler les oignons verts, laver et couper en fines rondelles. Les feuilles d'ortie sont mises dans un bol d'eau froide et bien rincées. Mettez le tamis avec vos mains et ébouillantez avec de l'eau chaude. Laissez-le s'égoutter complètement.
2. Brynza s'émietter et mélanger avec du fromage cottage. Ajouter l'ail haché, la ciboulette et les orties. Sel et poivre. Bien broyer la masse avec un mélangeur.
3. Transférer la masse de caillé dans un petit récipient en plastique et fermer hermétiquement le couvercle. Mettez au réfrigérateur. Tranches de pain avec une masse de caillé seulement juste avant les repas.
Tarte au poulet aux épinards
Temps de cuisson: 30 min
Pour 6 portions: • 150 g de margarine • 400 g de fromage cottage • 250 g de farine • ¼ sac de levure chimique • sel • 1 filet de poulet • 1 oignon • 1 table. cuillère à soupe d'huile végétale • 200 g de fromage • 200 g d'épinards • poivre noir moulu • sel
1. Faire fondre la margarine et laisser refroidir. Mélanger avec du fromage cottage, ajouter de la farine mélangée à de la levure chimique et du sel. Pétrir la pâte et mettre au froid pendant 1 heure.
2. Coupez le poulet en tranches. Éplucher et hacher finement l'oignon. Faire chauffer l'huile végétale, faire revenir l'oignon pendant 3 minutes, ajouter le filet et faire frire pendant 5-7 minutes. Laisser refroidir, saler et poivrer. Couper le fromage et les épinards en lamelles.
3. Chauffez le four à 180 ° C. Divisez la pâte en 2 parties, chacune déroulée en une couche de 5 mm d'épaisseur. Mettre une partie dans un moule tapissé de papier sulfurisé, recouvrir de la moitié du filet de poulet, puis du fromage, des épinards et encore du filet. Couvrir avec le reste de la pâte, hacher avec une fourchette et cuire au four pendant 40 minutes.
Saucisses cuites en pâtisserie
Temps de cuisson: 1 h 20 min
Pour 4 portions: • 200 g de margarine • 1 sachet de levure sèche • 1 pincée de sel • 500 g de farine • 200 ml de lait • 2 kg de saucisses • 1 œuf
1. Tamiser la farine, mélanger avec la levure sèche, ajouter la margarine fondue, le lait chaud et le sel. Pétrir une pâte lisse et élastique, la recouvrir d'une serviette propre, la mettre au chaud pendant 30 minutes et la laisser venir.
2. Pétrissez ensuite bien la pâte, roulez-la en couche de 5 mm d'épaisseur sur une table saupoudrée de farine et coupez-la en lanières de 3 cm de large environ. Appuyez sur les extrémités des bandes de pâte.
3. Chauffez le four à 180 ° C. Mettre les saucisses sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser reposer 15 minutes. Battre légèrement l'oeuf et graisser la pâte avec une brosse. Cuire au four pendant 20 minutes.
Rouleaux de pita minces
Temps de cuisson: 1 h 10 min
Pour 4 portions: • 1 filet de poulet • 1 oignon rouge • 2 gousses de poivron rouge et jaune • 70 g de laitue • 20 g de feuilles d'aneth • 2 gousses d'ail • 150 ml de mayonnaise légère • 200 g de feta • 2 feuilles de pain pita mince • poivre noir moulu • sel
1. Versez le filet de poulet avec de l'eau chaude et laissez cuire 45 minutes. Laisser refroidir et hacher finement. Éplucher et hacher finement l'oignon. Poivron doux, en enlevant le noyau avec les graines, coupé en petits cubes. Laver et sécher les feuilles de laitue. Hacher finement l'aneth. Peler l'ail, passer dans une presse et mélanger avec de la mayonnaise.
2. La sauce obtenue est mélangée avec du poulet, du poivron et de l'aneth. Ajouter les cubes de fromage feta, le poivre et mélanger. Poser les feuilles de lavash avec chevauchement et les tapisser de laitue. Étalez la garniture et roulez. Envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Sandwiches au jambon et au fromage cottage
Temps de cuisson: 15 minutes
Pour 6 portions: • 60 g de fromage à pâte dure • 1 oignon • 2 concombres marinés • 200 g de fromage cottage • 2 tables. à soupe de persil haché • 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de yaourt • 2 tables. à soupe de raifort râpé • sel • poivre noir moulu • 2 tomates • 1 gousse de poivron jaune • 8 feuilles de salade • 8 tranches de pain aux grains • 200 g de jambon
1. Râper le fromage. Épluchez et hachez l'oignon. Coupez les concombres en dés. Mélanger le fromage cottage, le fromage, les oignons, le persil, les concombres, le yogourt et le raifort. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Lavez les tomates et les poivrons. Couper le poivron en fines lanières, les tomates en cercles. Préparez les feuilles de laitue: itérez, lavez et séchez.
3. Étalez une couche épaisse de crème de lait caillé sur le pain et posez sur une feuille de laitue. Ensuite, posez bien les tranches de jambon et pressez-les avec des tasses de tomates. Ajouter quelques lanières de poivron et garnir de persil.
Sachets de poulet aux champignons
Temps de cuisson: 55 min
Pour 4 portions: • 8 hauts de cuisse de poulet • 200 g de champignons • 1 oignon • 1 carotte • 1 paquet de pâte sans levure feuilletée • 1 œuf • sel • poivre • huile végétale • vert d'aneth
1. Pelez et hachez finement les oignons et les carottes. Hacher les champignons. Faire frire les oignons, les carottes et les champignons dans l'huile végétale. Décongeler la pâte. Coupez en 8 petits rectangles. Chaque rouleau légèrement à la taille d'un carré sur une surface farinée.
2. Retirez la peau des cuisses de poulet, retirez les graines. Hacher finement le filet, le sel et le poivre. Faire frire dans une poêle. Mettre la garniture aux légumes sur les carrés de la pâte, couvrir de viande de poulet. Reliez les coins de la pâte, formez le sac.
3. Chauffez le four à 180 ° C. Placez les sacs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Graisser avec un œuf battu. Cuire au four 30 minutes.
